汤汁豆腐脑具体做法

发布网友发布时间：2024-10-06 00:44

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热心网友时间：2024-12-02 14:02

首先，将锅加热并加入适量油，然后放入肉末，用中小火慢慢煸炒，直至肉末变色。接着，加入一把小葱的葱花，再倒入适量酱油，一起翻炒均匀，提升香味。

接着，准备两碗清水，如果使用干香菇，记得先泡发。泡发香菇的水可以保留，用于后续的汤底，能增添额外的鲜美。将泡发好的香菇切成薄片，放入锅中，与水一同煮沸。

待汤烧开后，用勺子轻轻撇去浮沫，转为小火保持汤的稳定。接下来，用平滑的勺子将内酯豆腐一片片地放入汤锅，注意每一片都要尽量薄而均匀，这样可以让豆腐与汤汁更好地融合，保持豆腐的嫩滑。

当所有豆腐都放入锅中后，调高火力让汤再次烧开，然后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。接着，慢慢倒入水淀粉，用勺子轻轻搅拌，让汤汁变得稍微浓稠，增添口感。

最后，撒上一把新鲜的葱花和香菜末，提升色彩和香气。如果你喜欢香油的风味，可以酌情加入少许。在享用时，也可以选择加入切碎的韭菜花和辣椒油，增添一份独特的风味，让豆腐脑更加美味可口。