鸡蛋羹有哪些简单好吃的做法?
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发布时间：2024-10-05 21:42
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时间：2024-11-17 09:59
经典蒸鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，清水适量（一般以鸡蛋液体的1.5倍为宜），盐少许。
做法：
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
加入适量清水，用筷子轻轻搅拌均匀，尽量不产生气泡。
用过滤网筛一下蛋液，去除大的气泡和未拌匀的蛋白。
将碗盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，至蛋羹凝固即可。
牛奶鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个，牛奶200ml，糖适量。
做法：
鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打散。
倒入牛奶，搅拌均匀。
将混合好的蛋液过滤一遍，倒入耐热容器中。
放入蒸锅中，用中小火蒸约15分钟，直到蛋羹变得嫩滑即可。
鲜虾鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，鲜虾几只，清水适量，盐少许，葱花适量。
做法：
鸡蛋打入碗中，加入盐，打散后加入清水，搅拌均匀。
鲜虾去壳去肠线，洗净后切成小块。
将虾块放入蛋液中，轻轻搅拌。
过滤蛋液，倒入碗中，撒上葱花。
放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到蛋羹凝固即可。
肉末鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，猪肉末100g，清水适量，盐少许，酱油、香油各适量。
做法：
鸡蛋打入碗中，加入盐，打散后加入清水，搅拌均匀。
猪肉末加入少许酱油、香油调味。
将调好味的肉末铺在蛋液表面。
放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到蛋羹凝固，肉末熟透即可。
蟹肉鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，蟹*1根，清水适量，盐少许，葱花适量。
做法：
鸡蛋打入碗中，加入盐，打散后加入清水，搅拌均匀。
蟹*解冻后切成小段。
将蟹肉段放入蛋液中，轻轻搅拌。
过滤蛋液，倒入碗中，撒上葱花。
放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到蛋羹凝固即可。
以上是几种简单的鸡蛋羹做法，可以根据自己的口味添加不同的配料，如蔬菜、海鲜等，创造出多种口味的鸡蛋羹。记得蒸制时火候不宜过大，以免蛋羹表面起泡或裂开。此外，蒸制时间根据蛋液的量和容器深浅进行适当调整。
