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为什么铝锅不能用来煲汤?

发布网友 发布时间:2024-10-06 13:47

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热心网友 时间:2024-11-24 18:51

是的。铝锅在家庭中也很常见。铝的化学性质非常活泼,在空气中很容易氧化,表面生成氧化铝薄膜。咸的菜、汤类食物如果长期存放在铝锅里,不仅会损害铝锅,而且会和食物发生化学反应,生成铝的化合物。

长期食用含有大量铝化合物的食物,人体会慢性中毒。不仅会破坏人体正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,还会影响某些消化酶的活性,使胃的消化功能减弱。因此不能将剩菜、剩饭长时间存放在铝制品里。

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扩展资料

使用铝锅的注意事项:

1、铝锅不宜炒食物

铝锅在炒制食物食物时,若遇到有酸碱性的食物,在高温的环境下会有微量的铝渗入;长期的食用铝锅做的菜,会造成铝在人体内积压,损伤大脑,引起老年痴呆症。

2、忌用铝锅长时间盛饭菜

铝的化学性质比较活泼,在空气里很容易形成氧化铝薄膜,氧化铝不溶于水,但是盐确能破坏氧化铝;如果将汤、菜长期放在铝锅内,不仅会毁坏铝锅,而且汤、菜内会溶入较多的铝分子。

3、铝锅不宜加热醋及酸、碱性食物

铝是典型的两性元素,遇酸碱都会起反应,生成相应的铝盐或铝酸盐,这些可溶铝化物有毒;另外,铝锅炒菜时加醋,会释放出更多的铝离子,污染食品,长期食用有害健康。

参考资料来源:/epaper.gmw.cn/wzb/html/2017-02/09/nw.D110000wzb_20170209_5-07.htm"target="_blank"title="光明网-铁锅铝锅使用禁忌">光明网-铁锅铝锅使用禁忌

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