冰鲜海胆海胆的生殖传染

发布网友发布时间：2024-10-06 12:58

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热心网友时间：2024-11-05 22:30

海胆，一种雌雄异体的海洋生物，其雌性个体可全年怀卵，每年多次排卵。达到三岁的海胆进入成熟期，开始承担繁衍后代的使命。它们的繁殖行为表现出一种奇特的现象——在特定海域，一旦一只海胆释放出精子或卵子，这个信息会如同广播一样迅速扩散，促使附近所有性成熟的海胆响应，进行排精或排卵，被称为“生殖传染病”。

海胆不仅以其美味著称，营养价值也非常高。每100克鲜海胆黄含有丰富的蛋白质（41克）和脂肪（32.7克），还富含维生素A、D、多种氨基酸以及磷、铁、钙等营养成分。海胆被广泛加工成各种美食，如盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头，烹饪方式多样，如清蒸、煎炒、冷盘或制成汤。例如，海胆卵与肉类、芦笋和蛋品的混合煎炒，是一道美味佳肴；海胆卵汤泡面条，口感鲜美，胜过鸡汤面；火锅中加入海胆卵，则别具风味。在广州和厦门的餐馆中，清蒸海胆是常见的做法，通过锯开海胆壳，注入蛋浆，与内部的海胆卵拌匀，原汁原味地蒸熟，深受喜爱。

不仅如此，海胆还具有药用价值。其全壳部分，尤其是石灰质外壳，被称为“海胆”，在中医中有悠久的药用历史，《本草原始》记载其有“治心痛”的功效。现代中医药认为海胆咸平，具有软坚散结和化痰消肿的功效。海胆的外壳、刺和卵黄可用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、甲沟炎和中耳炎等疾病。另外，海胆壳还能被加工成工艺品，部分厂家还开发了海胆食品，如冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等，展示了海胆的多功能性。

扩展资料

冰鲜海胆，是一道海鲜制品，选用新鲜海胆，经过开壳去内脏、盐水漂洗、明矾水浸泡、控水后，摆盒成品。我国盛产海胆，可作为加工原料的品种有紫海胆、马粪海胆、红海胆三种。海胆制品营养丰富，味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和微量元素，并且有降低血压的功能，是一种高级营养食品。