酱黄瓜怎么做酱黄瓜的腌制方法

发布网友发布时间：2024-10-06 16:47

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热心网友时间：2024-11-30 09:29

制作酱黄瓜的第一种方法，需要准备1500克黄瓜和300克青尖椒。黄瓜和青尖椒洗净晾干后，将黄瓜切段。将黄瓜码入盆中撒盐，腌渍24小时后倒出水。青尖椒晾干后切片放入黄瓜盆中。锅中加入酱油和白糖，煮沸后晾凉，再加入生姜、大蒜拌匀。另起油锅烧热后倒入酱油汤汁，最后将料汁倒入黄瓜盆中腌制一周即可食用。

第二种方法则需要准备1000克小黄瓜、100克盐、80克白糖、40克干黄酱和60克水。小黄瓜洗净沥干后撒盐腌制5天，每天翻动2次。篦去水分，加入白糖，干黄酱用水冲开后过筛放入小黄瓜中，搅拌均匀后腌制5天，每天翻动2次。将小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，每隔5天翻动一次。

第三种方法则需要准备600克黄瓜、适量的油、盐、酱油、蒜、姜和白糖。黄瓜洗净晾干后切成细条，撒上盐，用手抓一下使黄瓜尽快控出水分。黄瓜腌透后控出水分，准备晒。将黄瓜摆好放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。黄瓜晒蔫后，准备姜蒜片备用。一层黄瓜一层姜蒜片摆好后，开始热油，油热后放点大料爆出香味，倒入酱油和少许糖，油开后关火。等油凉后，将油浇入黄瓜盆中，油没过黄瓜即可。密封后过一两天就可以食用。

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