豆腐肉末蛋羹做法

发布网友发布时间：2024-10-06 03:08

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热心网友时间：2024-10-06 10:33

豆腐肉末蛋羹是一道营养丰富的家常菜，其做法简单，口感鲜美。首先，将嫩豆腐取出半盒，用刀划成小块，放置于蒸碗底部。

接着，将鸡蛋打散，加入适量的盐，再注入1至1.5倍的清水，用筛网过滤去除浮沫和杂质。

随后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入蒸碗中，豆腐块位于下部，无需搅拌。在蒸碗上方覆盖保鲜膜或扣一个盘子，以防止水蒸气滴落。接着，用隔水蒸的方式，大约需要10至15分钟，直到蛋液凝固。此时，用勺子轻轻按压蛋羹，观察是否没有蛋水溢出，以此判断是否蒸熟。

接着，准备肉末，加入生抽和生粉进行抓匀，随后放入油锅中，加入葱爆香，翻炒至熟。接着，调入少许美极鲜酱油或生抽，加入少量清水，将肉末炒熟后盛出。

最后，将炒好的肉末连同汤汁一同浇在蒸好的蛋羹上，即可享用。豆腐肉末蛋羹不仅色泽诱人，口感丰富，而且营养均衡，是一道适合全家人食用的美味佳肴。