桂花蜜藕制作流程

发布网友发布时间：2024-10-06 10:53

共1个回答

热心网友时间：2024-10-07 14:34

首先，准备所需的材料，将新鲜的藕洗净，然后用刀切去一端藕节。接着，将糯米浸泡在清水中大约两个小时，捞出后晾干备用。

灌制糯米是关键步骤，将晾干的糯米慢慢灌入藕孔，用筷子头从孔内轻轻戳入，确保每一孔都填满糯米。这样能让糯米与藕紧密结合，增加口感的层次。

将装满糯米的藕放入蒸笼，用旺火蒸制30分钟。蒸熟后，迅速用清水冲洗两分钟，然后剥去藕皮，再次切去另一端藕节，将藕切成2厘米厚的块，整齐地排列在碗中。接下来，撒上125克白糖，然后再次放入蒸笼，以旺火蒸10分钟，让糖充分溶化，释放出藕的香甜味道。

最后的装饰与调味是画龙点睛之笔，将炒锅置于旺火上，加入50克清水、5克白糖、蜂蜜、蜜桂花和蜜莲子，烧沸后，用调稀的湿淀粉勾芡，制成浓郁的浇头。将这美味的浇头淋在蒸熟的藕块上，桂花蜜藕就大功告成了。