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甲鱼才死能吃吗
发布网友
发布时间:2024-10-06 10:06
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热心网友
时间:2024-10-08 07:14
死甲鱼不能吃。因为甲鱼的主要成分是蛋白质,其中含有大量的组氨酸,这也是甲鱼肉比较鲜美的原因。但组氨酸容易分解产生组胺,尤其是甲鱼死后,组氨酸的分解加快,随着甲鱼死亡时间的延长和温度的升高,甲鱼肉的组胺浓度急剧增大,组胺是一种毒物,人吃了后就会引起中毒。所以“甲鱼虽是滋补品,死后千万不能吃”,这是很有道理的。
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