榆黄蘑家常做法(榆黄蘑的做法)

发布网友发布时间：2024-10-06 21:38

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热心网友时间：2024-12-15 06:46

很多人对榆黄蘑的作法并并不是很清晰，那样的食材在制做上，全是拥有一些非常好的方式，那不一样的制做方法，在食物配搭上，也全是拥有一些差别的。
榆黄蘑的作法：
红烧排骨炖黄蘑
原材料：五花肉500g，黄蘑50g，调味品：酱油20g，盐5g，白砂糖15g，八角茴香1一小块，八角1颗，麻椒1g，砂仁1粒，百果1粒，葱一根，干红辣椒2个，米酒3g。
作法：
1、五花肉清洗切割成2公分尺寸的小块，黄蘑用温小水泡发30分钟。葱切条。锅中倒进油，趁油凉时放进八角茴香、八角、麻椒、砂仁、百果、葱，用文火炒成香气后，改为火灾，倒进五花肉。
2、倒进酱油、米酒、白砂糖，把全部调味品炒拌匀称后，再次煸炒5分钟，便于着色和进味。随后倒进沸水，水流量要未过肉面，烧开后去掉白沫子。
3、添加干红辣椒，盖上外盖，转文火炖50分钟，期内要注意锅中的水流量，不足时加上少量沸水。50分钟后开启外盖，添加盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成火灾收汤，那样才会出现一层粘稠浓厚的料汁包囊在每片红烧排骨上边。
小技巧
1、选五花肉，白肉、猪瘦肉的占比各占50%肉切大些小块没事儿，炖熟后口味更软糯。
3、锅内加沸水慢炖的全过程时要勤看，半途滚动几回，不然非常容易黏锅。
4、肉炖的时间久一点，酥烂一点才美味。
以上便是对榆黄蘑的作法详解，在对它制做的情况下，全是能够依照以上方法开展，并且食物在选购上，也是非常简单，但是制做榆黄蘑的情况下，在熟度上也是要留意，不可以开的很大，那样会促使食材的口味产生改变。