烀花生米的家常做法
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发布时间：2024-10-08 12:53
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热心网友
时间：2024-11-15 02:50
做法：
1. 清洗干净锅，擦干水分，倒入适量油。
2. 倒入花生米。
3. 持续搅拌花生米，使其受热均匀。
4. 待花生米颜色变深后，关闭火源。
5. 将炒好的花生米倒入盘中，撒上盐即可。
小诀窍：
花生米受热均匀的关键：
1. 油倒入锅内后立即倒入花生米，避免让油加热后再倒，以确保受热均匀且不糊。
2. 倒入花生米后要不停搅拌，防止只受热一面。
3. 颜色变深后立即关火，避免糊锅。
材料：花生、油、糖。
做法：
1. 在锅中加入适量油，油量要多，足以没过花生为佳。
2. 倒入花生，用中火加热，不停划圈炒动。
3. 直至花生皮稍稍绽开，花生仁变黄，即可关火。
4. 这时不要立即装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5. 花生漓油后，起锅倒入大容器中，加入2：1的盐和糖，摇匀混合。
小诀窍：
1. 切勿购买发芽或发霉的花生米，其中含有黄曲霉素，食用后可能造成严重问题。
2. 必须使用冷油和冷锅开始炒制。
3. 划圈搅拌过程中手不可停止，确保花生米受热均匀。
4. 盐和糖的量不宜过多，以免掩盖花生味道。
5. 最重要的是要等花生凉后再食用，避免烫伤，同时口感更佳。
6. 一次可多炒一些，凉后装入密封容器储存，慢慢享用。
7. 即使花生很美味，也应适量食用。特别是胆道有问题或血液粘度高的人应避免食用。
