菌菇面筋煲主要食材

发布网友发布时间：2024-10-08 10:39

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热心网友时间：2024-12-10 20:21

菌菇面筋煲是一道家常菜，以菌菇与油面筋为主要食材，融合了多种菇类的鲜美与面筋的软糯口感。香菇、平菇、蟹味菇、茶树菇、草菇等菌菇的选用并不局限，而绿色蔬菜如小油菜、菜心或油菜等，丰富了菜品的色彩和营养。这道菜的关键在于吸足了菇香鲜甜的浓汁，让面筋的口感更为出色。

为了制作这道菜，需要准备以下食材：油面筋100g、香菇100g、蟹味菇100g、茶树菇100g、草菇100g、小油菜50g、姜片3片、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、绵白糖2茶匙（10g）、香油2茶匙（10ml）、白胡椒粉适量、香葱段4段、湿淀粉2汤匙（30ml）以及油20ml。

首先，将各种菌菇去蒂、清洗干净，然后分成小朵，放入开水中焯烫至熟透，捞出沥干水分。油面筋用开水泡软，小油菜清洗干净后放入滚水中焯烫，同样捞出沥干水分。

在锅中加入油，待油温八成热时，放入姜片爆香。接着，将准备好的菌菇倒入锅中，翻炒几下后，加入蚝油、生抽、绵白糖，再倒入300ml开水，煮滚后放入油面筋，以中火继续煮15分钟，使油面筋充分吸收汤汁的精华。

当油面筋吸足汤汁后，用湿淀粉勾芡，加入小油菜和香葱段拌炒均匀。最后，加入香油和白胡椒粉进行调味，即可完成这道美味的菌菇面筋煲。