笋干素鸡炖大肉做法

发布网友发布时间：2024-10-08 01:15

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热心网友时间：2024-10-08 02:06

制作笋干素鸡炖大肉的步骤如下：

首先，将笋干用温水浸泡至少6小时，确保充分发胀。

接下来，将素鸡切成滚刀块，放入油锅中，用大火炸至表面起泡并呈现出诱人的金黄色。

五花肉切成块状，放入冷水中煮沸，然后捞出并用流动的水冲洗，去除多余的浮沫。

在炒锅中加入适量油，待油温三成热时，加入切好的姜片和五花肉一起翻炒。待肉块表面微呈焦黄色时，倒入绍酒，接着加入老抽和生抽，搅拌均匀，让肉块充分上色，稍微焖煮片刻。

然后，将切好的笋干和葱结加入锅中，加入足够的开水，烧开后撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

20分钟后，加入炸好的素鸡，再加入适量糖（以增加甜味）以及鸡精。继续盖上锅盖，保持小火，炖煮20分钟，让所有食材的味道充分融合，一道美味的笋干素鸡炖大肉就完成了。