金底鲜肉锅贴制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-08 01:14

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热心网友时间：2024-10-08 02:20

首先，准备制作金底鲜肉锅贴的面团，将2份水与5份面粉按照2:5的比例混合，揉搓至面团光滑无暇，形成三光状态。然后，将面团盖上保鲜膜，让其在温暖处醒发大约30分钟，以增加面团的柔软度。

接下来，处理五花肉馅料。将五花肉手工剁成细腻的肉馅，接着加入适量的香料粉、盐、味素和生抽。为了使馅料更加鲜美，逐渐加入100毫升高汤，边加边搅拌，直到馅料充分吸收汤汁，呈现出上劲的质感。

将醒发好的面团擀平，擀至相对较薄的面片，然后将面片切成直径为7厘米的圆形饺子皮。接下来，将调制好的肉馅均匀地填入饺子皮中，但要注意两头不封口，形成锅贴坯子的形状。

在不粘锅中倒入适量油，烧至热后，将锅贴坯子放入锅中，用中小火煎制3分钟，确保底部呈现出金黄色。然后，倒入剩余的高汤，盖上锅盖，转为焖煮模式，继续烹饪8分钟。

8分钟后，揭开锅盖，将多余的汁水收干，这时锅贴的底部已变得酥脆。最后，再用小火煎制1分钟，以便锅贴的两面都受热均匀，锁住美味。煎至锅贴表面微黄，即可出锅，新鲜美味的金底鲜肉锅贴就大功告成了。