金针菇拌黄瓜的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-08 07:29
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时间：2024-11-22 14:28
【材料】
金针菇：200克
黄瓜：1根
大蒜：2瓣
小米辣（可选）：1-2个
香菜（可选）：适量
盐：适量
酱油：1大勺
香醋或白醋：1大勺
芝麻油：1小勺
白糖：1小勺
香油：适量
花生碎或熟白芝麻（可选）：适量
【步骤】
准备材料：将金针菇洗净，去掉根部，撕成细丝；黄瓜洗净，切成细丝；大蒜剁成蒜末；小米辣切成小圈；香菜洗净切碎。
焯水：将金针菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆爽口感，然后沥干水分。
拌制调料：在一个大碗中，加入酱油、香醋、芝麻油、盐、白糖，搅拌均匀，调成味汁。
混合材料：将焯好水的金针菇、黄瓜丝、蒜末、小米辣圈和香菜碎放入调好的味汁中，拌匀让每一丝都裹上调料。
调味：根据个人口味，可以适量添加香油增加香气，如果喜欢口感丰富，可以撒上一些花生碎或熟白芝麻。
腌制：将拌好的金针菇黄瓜放置一旁，让其腌制10-15分钟，让食材充分吸收调料的味道。
上桌：腌制好后，将金针菇拌黄瓜装盘，可以作为开胃凉菜，与其他热菜搭配食用。
【小贴士】
金针菇焯水时不宜过长，以免失去脆爽口感。
黄瓜选择新鲜脆嫩的，切丝后可以用少许盐腌制一下，去除多余水分，使口感更佳。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味可以多加些醋，喜欢甜味可以适当增加糖分。
如果喜欢吃辣，可以适量增加小米辣的用量，或者使用辣椒油代替小米辣。
这道菜适合现拌现吃，这样口感最佳。
总之，金针菇拌黄瓜是一道简单的家常凉菜，制作过程不复杂，但却美味爽口，非常适合夏天食用。它不仅能够刺激食欲，还能为身体补充丰富的营养，是一道健康美味的佳肴。
