酸甜腌黄瓜制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-08 08:53

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热心网友时间：2024-11-20 06:25

首先，将黄瓜和青红椒仔细洗净，确保无杂质后，放置在通风处自然晾干水分。这样可以确保黄瓜在后续腌制过程中更加脆嫩。

晾干后的黄瓜撒上适量精盐，进行3小时的腌渍过程，以便充分出汁。同时，青红椒切成便于入味的小口。

接着，准备制作调味汁。在锅中倒入适量清水，按照10份黄瓜配1份白糖的比例，同时加入10份陈醋。将混合物烧开后，让其自然冷却，这样能更好地保证黄瓜的口感。

生姜和大蒜剁成薄片备用。将处理好的黄瓜、青红椒、生姜片和大蒜片放入干净的容器中，倒入冷却后的调味汁，确保每一份食材都能均匀地吸收味道。

最后，为了增添风味，适量的白酒也倒入容器中，然后将整个混合物密封，进行7天的腌渍。小提示中强调，使用精盐腌渍黄瓜可以使其更加脆嫩，容器务必保持干净无油，选择小黄瓜进行腌制能更好地入味，而且价格更为实惠。

经过这番精心制作，一道酸甜可口的腌黄瓜就完成了，只需等待7天，就能享受这份美味的成果。