茨菇鹌鹑红烧肉操 作:
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发布时间：2024-10-07 14:41
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热心网友
时间：2024-11-14 17:45
首先，将五花肉切块后放入冷水中，煮沸后进行焯水，以便去除血水和杂质。
焯水后的五花肉用清水冲洗干净，然后准备一个锅，加入适量油，放入冰糖，用小火慢慢加热，直到糖溶化并产生小泡，再将五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其上色。
接着，加入适量老抽，继续翻炒，老抽虽然咸一些，但能为红烧肉增添深色的美味。然后，加入生抽，生抽的调味作用使其颜色较浅，增添了丰富的层次感。
大火烧开后，加入料酒，进一步提升红烧肉的香气。接着，倒入足够的开水，使肉块完全淹没，便于炖煮。
为了增加独特的风味，将红曲酒糟用纱布包好，扎紧后加入锅中。这样既能增添酒香，又能为红烧肉带来别样的口感。
然后，将茨菇去皮，鹌鹑蛋煮熟后去皮。先将茨菇和五花肉一起放入锅中，大火煮沸后转为小火慢炖25分钟，让它们充分融合味道。
最后，加入处理好的鹌鹑蛋，再煮5分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅，一道色泽红亮、香气四溢的茨菇鹌鹑红烧肉就完成了。
热心网友
时间：2024-11-14 17:45
首先，将五花肉切块后放入冷水中，煮沸后进行焯水，以便去除血水和杂质。
焯水后的五花肉用清水冲洗干净，然后准备一个锅，加入适量油，放入冰糖，用小火慢慢加热，直到糖溶化并产生小泡，再将五花肉放入锅中，翻炒均匀，使其上色。
接着，加入适量老抽，继续翻炒，老抽虽然咸一些，但能为红烧肉增添深色的美味。然后，加入生抽，生抽的调味作用使其颜色较浅，增添了丰富的层次感。
大火烧开后，加入料酒，进一步提升红烧肉的香气。接着，倒入足够的开水，使肉块完全淹没，便于炖煮。
为了增加独特的风味，将红曲酒糟用纱布包好，扎紧后加入锅中。这样既能增添酒香，又能为红烧肉带来别样的口感。
然后，将茨菇去皮，鹌鹑蛋煮熟后去皮。先将茨菇和五花肉一起放入锅中，大火煮沸后转为小火慢炖25分钟，让它们充分融合味道。
最后，加入处理好的鹌鹑蛋，再煮5分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅，一道色泽红亮、香气四溢的茨菇鹌鹑红烧肉就完成了。
