一方食物养一方人
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发布时间：2024-10-07 14:28
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热心网友
时间：2024-11-04 07:00
我的家乡气候适宜，冬天有些湿冷，也因此我们的食物中以辣为主。
1.首先要说到的就是火锅了，在红油和红辣椒的沸腾中，食物在锅里翻滚，与火锅的味道融合在一起。每一样进了锅里的食物即保留了其本身的食物味道，又煮进了辣味，鲜味和香味，一口咬下去，满嘴都是辣油加香油的味道，麻辣鲜香是对味蕾的极大满足。
2.除了辣味的食品，还有甜味的食品。传统的糖油果子是一种油炸的甜味食物，糯米团子放进特殊的油里，一下子触动油珠的运动。围绕在糯米团的周围，“滋滋”地不停翻滚出小油泡，白色的糯米团子也变成了金*，小小的团子也迅速地变大了，起锅时在裹上芝麻。
金黄冒油的糖油果子表面的颜色，看一眼就吸引人们想伸舌头，**。有股焦糖的味道，又有些油的香味。一口咬下去，脆脆的，有糖的甜又有些糯米发酵的酸，还有芝麻的香味混合在一起，满口溢香。
3.烧烤五花肉，特别香的是那种串起来，放在炭火上考的五花肉。
肉皮上还滋滋地冒出油泡泡，那些破开的油泡把肉和辣椒的香味送到鼻子里，让你忍不住，顾不上烫就往嘴里塞，裹足了香味的肉在嘴里释放出鲜香的味道。
4.麻婆豆腐。正宗的麻婆豆腐是需要牛肉末，剁细的牛肉下油锅过一下，肉质就会变得比较脆嫩，油里也有了牛肉的香味。再在油里加上姜末、豆瓣酱及其他调味品，最后将豆腐放进去，白嫩的豆腐加上红油和牛肉的香叶，一口咬下去，又烫又嫩又香又辣还有花椒面的麻香，吃了的人都会在嘴里滚着豆腐大叫：好烫好辣好吃！
5.粉蒸牛肉、猪肉、排骨。蒸肉米粉加上一勺红油，蒸出来的肉又多了点色彩，如果用竹笼蒸，肉味中还会融入竹子清香，出锅时撒上一些葱花，用肉的热气将葱的清香*出来。这样的肉入口即化，油而不腻，肥而不粘。还可以将白面锅盔从中间划开，夹上扮了香菜的粉蒸牛肉，肉里的油被面吸走，一口咬下去，面和肉在嘴里交融，肉香和面香一起让你感到生活的美好。
6.泡菜。这绝对是家乡美味中不能少的一道菜，用萝卜或是青菜梆，在泡菜盐水里泡上一晚上或是一天左右。几乎每个家庭的厨房里都至少有一个泡菜坛子。曾经听过这道菜最美的菜名叫：迟来的爱。
一般来说泡菜不能算做是一道菜，只能算小菜一碟，这道菜一般是上不了宴席的，但在大鱼大肉以后，咬一口脆脆的，清爽的泡菜，整个身体的油腻都好象被解开了，整个人都清爽起来。
7.春卷。白萝卜、胡萝卜、青笋切丝，用一张面皮卷起来，一个小碟子里放上由糖、醋、少许辣椒油和芥末油调成的汁，将春卷在这个汁里打个滚，一口咬进嘴里，软软的面皮，脆脆的三丝、酸酸甜甜的味道一起挤进你的嘴里，还有芥末特有的味道，从嘴里到鼻腔再到眼睛，这三官就立马一起有了反应。
8.酸菜鱼。酸菜鱼里一定要加一些泡山椒，这样的鱼和汤，看起来是清爽不油腻的，吃起来有鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸辣，这样的汤都会被大家喝光。
10.酱油拌饭。这是小时候因为没什么菜家里人为了让小孩子多吃点饭而想出来的办法，但现在也成了一种美味。饭粒要颗颗分明，加上点生抽、猪油一拌，饭香和着豆香，每粒饭都晶莹剔透的，吃在嘴里不会被咬成一块，而是想把每粒饭都咬到，好象只有这样才能享受到每粒饭的香味。
家乡的美味太多太多，伤心凉粉、泡椒凤爪、红油鸡片、肥肠血旺、干锅兔、老妈兔头......麻辣鲜香只是一面，因为有了这样的家乡味，便也有了麻辣干脆的这方人的性格。
