补血酿莲藕制作过程
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发布时间：2024-10-07 09:56
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时间：2024-10-13 19:26
制作补血酿莲藕的过程，首先需将莲藕洗净去皮，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中备用。接着，红辣椒去蒂和籽，剁成末。
随后，干香菇用清水泡发，挤干水分后切碎剁成末儿，葱切成葱花，姜和蒜都剁成蓉状。将1汤匙生粉与5汤匙清水调匀成生粉水，备用。
接着，将猪绞肉置于大碗内，加入香菇末、葱花、蒜蓉和鸡蛋清，再加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙盐和1/6汤匙白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
接下来，将肉馅酿入莲藕的孔内，抹平肉馅后排放至盘中。然后，将锅烧开水，放入酿好的莲藕大火隔水清蒸20分钟，取出后倒出盘中的汤汁。
接着，烧热2汤匙油，爆香葱花、姜蒜蓉和红椒末，倒入蒸莲藕的汤汁和1碗清水，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和生粉水拌匀煮沸，最后将煮好的酱汁浇在酿莲藕上即可享用。
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