青椒炒大肠做法

发布网友发布时间：2024-10-07 07:40

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热心网友时间：2024-12-01 04:26

首先，购买的猪大肠需要仔细清洗。将大肠放入盆中，加入适量面粉和盐，再倒入一瓶啤酒，不断揉搓以去除污物。然后，将大肠放入流动水中冲洗，确保面粉已被洗净。接着，将锅中加水，放入大肠和姜片，用料酒煮沸以去腥，煮好后捞出备用。

接下来，换一锅水，加入姜片和料酒，再将大肠放入煮至软烂，待凉后切成小块，备用为下一步做准备。

干辣椒对半剪开，与花椒一同备用。当油温达到六成热时，将大肠倒入锅中，撒上少许盐，转中火慢慢炒干水分，直到大肠变得稍微干燥，然后沥干油分，移至一旁备用。

在同一个油锅中，加入姜蒜片炒香，再加入剪好的辣椒和花椒，翻炒至辣椒微变色。然后，将之前炒好的大肠倒入锅中，继续翻炒，加入料酒、酱油、白糖和鸡精，一起翻炒，直到辣椒变成暗红色，最后关火，盛出装盘，一道美味的青椒炒大肠就完成了。