香菇炒芹菜的家常做法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-10-07 07:01
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-26 22:24
【材料准备】
新鲜香菇：适量，根据个人喜好和人数来定，一般200-300克左右为宜
芹菜：适量，与香菇的量大致相等或稍多一些
蒜末：适量，一般3-4瓣即可
姜末：适量，可根据个人口味调整
食用油：适量，用于炒菜
盐：适量，根据个人口味调整
生抽（酱油）：少许，用于提鲜和调色
料酒：少许，用于去腥增香
白糖：少许，用于提鲜和平衡口味
鸡精或味精：少许，可选，用于提鲜
【步骤】
准备食材：将新鲜香菇清洗干净，去掉根部，切成片或条状；芹菜洗净后切成段，叶子可以保留，因为芹菜叶也很有营养。
焯水：将切好的芹菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色泽，然后沥干水分备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
炒香菇：将香菇倒入锅中，快速翻炒，可以加入少许料酒去腥。
调味：待香菇炒至出水后，加入适量的生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
加入芹菜：将焯好水的芹菜加入锅中，快速翻炒，使芹菜与香菇充分混合。
出锅前调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少许鸡精或味精提鲜，但这是可选的。
出锅装盘：炒至芹菜变软但仍保持脆嫩时，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择香菇时，最好选用新鲜香菇，味道更鲜美；如果使用干香菇，需要提前泡发。
芹菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
炒菜时火候要快，这样可以保持食材的营养和口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
这样一道美味的香菇炒芹菜就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合作为日常家常菜。
