川味红烧牛肉面做法:

发布网友发布时间：2024-10-07 08:24

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热心网友时间：2024-11-01 17:16

川味红烧牛肉面，一道深受人们喜爱的美食。这道菜的精髓在于牛肉的入味与汤汁的浓郁。下面是制作步骤：

首先，将牛肉洗净后切成适当大小的块，不需川烫直接放入容器中，加入酱油、姜片、酒、辣豆瓣酱和少许油，腌制半天以上，让调料充分渗透牛肉，提升其口感和风味。

接着，西红柿整颗或对切，红萝卜、白萝卜切大块备用。葱切段，准备一些姜片。

在起油锅中爆香葱段、姜片后，加入牛肉一同翻炒。过程中，如有出水（汤汁），可以舀到汤碗中备用。炒至牛肉微干后盛出，风干至少三小时，确保牛肉更加入味。

将熬好的高汤与之前的汤汁一同煮滚，加入牛肉并放入香料包、冰糖，再煮滚，转中火煮约三十分钟。随后，加入西红柿、红萝卜、白萝卜，再煮约60-90分钟，直至牛肉熟软，形成浓郁的牛肉汤。

煮面：在锅内加清水烧沸后，将意大利面条抖散放入，加入少许油、盐，根据面条包装上的指示分钟数煮熟，但要确保面条保持稍硬的状态，避免煮得太软。

最后，取一小锅，将牛肉汤（根据个人口味加水）与煮好的面条一同加热，按食用分量煮熟，品尝满意即可享用美味的川味红烧牛肉面。