绿茶冲泡时间,绿茶冲泡时间掌握在几秒(时间过长影响口感)

发布网友发布时间：2024-10-07 21:33

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热心网友时间：2024-11-01 20:06

茶叶分为六个大类，各种有着不同的味道和泡法，不同的泡法体现了茶叶不同的茶性，冲泡时间是茶叶冲泡方法很重要的一步，那么绿茶冲泡时间是多久呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

绿茶冲泡时间

绿茶的冲泡时间一般控制在60秒以内，根据冲泡次数的不同，时间上会有一定差异，第一泡茶出汤时间一般在10秒左右，第二泡茶出汤时间为20秒，后续冲泡时间以此类推，一般绿茶冲泡5到6次就没有味道了，因此冲泡时间也都比较短。

另外，绿茶的冲泡手法、冲泡茶量、冲泡品种以及茶叶的老嫩程度，都会影响其冲泡时间，茶量越大，茶叶越老，则冲泡所用的时间也要适当延长，但是最长也不宜超过一分钟。

绿茶冲泡时间比其它茶类要短一些，因为绿茶属于不发酵茶类，茶质鲜嫩，内部含有丰富的多酚类物质，在高温的萃取下，释放速度非常快，若是高温释放出来后加热时间过久，则会导致部分成分变性，口感香味都会因此变差，营养价值也会降低。

绿茶最佳冲泡温度

绿茶的最佳冲泡温度为75摄氏度到85摄氏度之间，因为绿茶属于不发酵茶，水温越高，茶质释放速度越快，味道也越苦涩，而且茶质在释放出来后，会因为高温而逐渐变性，营养价值也会降低。

绿茶的主要营养成分是维生素C、咖啡碱以及多酚类物质，过高的温度会导致维生素C和多酚类物质分解，咖啡碱过量释出，茶汤会因为变质分解的维生素C而变成*，过量释出的咖啡碱会使茶汤变得苦涩，多酚类物质的热分解会导致茶香变淡，因此绿茶不宜使用过高温度冲泡。