有哪些自制牛肉炒芹菜的教程分享?
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发布时间：2024-10-07 21:50
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时间：2024-11-25 16:02
【材料准备】
牛肉：200克
芹菜：300克
大蒜：3瓣
姜：一小块
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老酱油）：1小勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将牛肉切成薄片，芹菜洗净后切成段，大蒜和姜切成末。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。
炒芹菜：在锅中留少量油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入芹菜段，快速翻炒。
加调味料：在芹菜炒至断生时，加入适量的盐和1小勺白糖调味，继续翻炒均匀。
合并牛肉：将之前炒好的牛肉片倒回锅中，与芹菜快速翻炒均匀，让牛肉和芹菜的味道充分融合。
出锅：炒至所有食材熟透，调整好味道后，即可出锅装盘。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊或牛腩，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。
腌制牛肉时加入少量淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
芹菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩和清香。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
总之，这道牛肉炒芹菜是一道营养均衡、简单易做的家常菜，适合忙碌的工作日快速准备一顿美味的晚餐。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的牛肉炒芹菜。
