怎样区分武夷岩茶的品种?
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发布时间:2024-10-07 22:25
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时间:2024-10-07 22:27
武夷山,这座享有“茶树品种王国”美誉的地区,以其独特的岩茶品种闻名遐迩。自从武夷岩茶成功申请“原产地域保护产品”并实施国家标准后,茶的品种分类更加严谨规范,主要分为五大系列:水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。
大红袍作为名丛中的佼佼者,被誉为“武夷茶王”,它从众多名丛中脱颖而出。而其他的名丛,如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等,约有上千个品种,共同组成了名丛系列。其中,肉桂和水仙是岩茶的两大当家品种。
肉桂,原为武夷名枞之一,以其紧实的条索、乌润砂绿的色泽、浓郁的桂皮香和醇厚带刺激性的滋味著称。其汤色金黄透亮,叶底绿叶红镶边,富有特色。
水仙则以肥壮的条索、乌绿润带宝色的色泽和幽长的兰花香为特点,味道醇厚且甘爽,汤色深橙黄或金黄,叶底软亮有朱砂红边,冲泡性极佳。
武夷名枞源自茶树有性群体中的单株选育,兼具肉桂和水仙的特点,有野茶风味,其外形匀整,香气细腻,岩韵明显,汤色橙黄明亮。
武夷十大名丛包括大红袍、铁罗汉等,各具特色,而奇种则由当地的菜茶品种制成,其特征是色泽铁青带微褐,花香细雅,滋味醇厚,喉韵显,能与其他茶叶合理搭配,提升整体口感。