虾皮能吃吗(虾皮放久了还能吃吗)

发布网友发布时间：2024-10-07 13:36

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热心网友时间：2024-10-11 20:08

一、虾皮放久了还能吃吗
虾皮变黄一般都是因为存放不当而导致的，密封保存得不好，引起的氧化。虾皮变黄就是没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃虾皮放久了为什么有氨气异味儿
有些虾皮在买回来的时候会出现氨味，那么氨味是从哪里来的。氨是蛋白质分解的腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。
所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃。即便水洗之后，也不能放心。
三、虾皮放久了为什么会发苦
新鲜的虾皮，含水多、柔软、口感好，味道也不是特咸，经长时间放置后，特别是敞开暴露放置，水分蒸发、虾皮变干变硬、易碎，味道也会变为苦涩味，这是正常现象。
因虾皮的水分蒸发，其中的盐分浓缩、结晶、析出，另外盐水中有少量的卤汁也浓缩析出来了，使虾皮的味道加重，呈苦涩味道。