谁有无水南瓜蛋糕的配方,说说呗!我的配方做出来不怎么好吃
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发布时间：2024-10-07 10:19
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时间：2024-10-17 06:57
主料
南瓜泥130g
面粉70g
鸡蛋4个
调料
玉米油
40g
1.
a：蛋黄3个，细砂糖0克，玉米油30ml，南瓜泥130克（请根据自家的南瓜水份调整），低粉70克
b：蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁（或白醋）少许，盐少
2.
打发蛋白
打蛋白前，在蛋白中滴几滴柠檬汁或白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即可
3.
南瓜用微波炉叮熟，用勺子压成泥，晾凉备用；鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里
，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀
4.
加入低粉轻搅拌匀
5.
蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
6.
倒入模具纸杯中
7.
混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙
175度，烤箱中下层40分钟左右
8.
出炉，放凉，成品
