凉瓜豆豉炒牛肉制作方法

发布网友发布时间：2024-10-07 12:06

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热心网友时间：2024-10-07 18:24

要制作美味的凉瓜豆豉炒牛肉，首先准备材料：苦瓜对半切开，去瓤后切成块状，辣椒也去籽切片。接着，选择新鲜的牛肉，将其用料酒和适量的盐搅拌均匀，腌制大约15分钟，以入味提鲜。

腌制完成后，将牛肉加入适量食用油中，搅拌均匀。然后，用温油将牛肉快速过一下，使其外层稍微变硬，这样炒出来的牛肉更嫩滑，之后将其捞出备用。

接下来，锅中留下适量的油，加入切好的大蒜和豆豉，小火煸炒出香味。当蒜香四溢时，加入苦瓜和辣椒片，翻炒均匀，让它们充分吸收豆豉的香辣味道。当苦瓜和辣椒都变得微软且入味后，再把先前腌制过的牛肉倒入锅中，大火快速翻炒几下，确保牛肉与蔬菜充分融合，即可出锅。