怎样做清脆的腌黄瓜

发布网友发布时间：2024-10-07 18:35

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热心网友时间：2024-10-07 18:48

腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
　　1、小黄瓜洗净，控净水。
　　2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
　　3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
　　4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
　　5、另起油锅，放入花椒烧热。
　　6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

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