楼面部长的本职工作

发布网友发布时间：2024-10-07 17:04

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热心网友时间：2024-11-16 20:11

1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。

2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。

5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。

6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。

7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。

9、确保账单正确无误，并为顾客结账。

10、切实执行每日、每月盘点工作。

11、确保本人和服务员的仪表和*符合标准。

12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。