甘肃的知名美味:手抓羊肉!

发布网友发布时间：2024-10-07 18:20

共1个回答

热心网友时间：2024-10-07 19:25

手抓羊肉是甘肃的一道传统名小吃，尤以临夏地区制作最为著名，拥有上百年的历史。在兰州的各大民族餐厅，手抓羊肉是头号招牌。顾客进门必问：前伽、肋条、羊背子有没有？并要求剁上一些。手抓羊肉在临夏又一种特色吃法——“冰抓”，大块羊肉上布满白色的凝结脂肪粒，冰冻过后的羊肉口感香脆，没有腥膻味。在青海，人们通常吃冰抓，味道极佳，且无膻味。而甘肃临夏的和政县，有冰抓精品，长长的肋条肉上带干冰渣，香脆可口，羊肉香味十足。配以当地的农家土酒——擦里瓦酒（即孬酒），是超级绝配。冰羊肉和土酿粮食酒下肚，让人肉喋二斤酒喝了一斤，第二天起床神清气爽。手抓羊肉和冰抓，都是甘肃地方特色中的精品，是甘肃饮食文化的代表作。刘总在看到文章后，表示有机会会从和政县再带来一些精品。