榴莲冰皮月饼怎么做好吃有营养?
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发布时间：2024-10-08 04:33
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时间：2024-10-08 06:21
一、材料准备：
冰皮材料:
糯米粉：100g
粘米粉：25g
小麦澄面（澄粉）：25g
细砂糖：75g
牛奶：225ml
植物油：30ml
榴莲馅材料:
新鲜榴莲肉：200g
细砂糖：适量（根据榴莲甜度调整）
玉米淀粉：适量（用于防粘）
额外材料:
月饼模具
保鲜膜
二、制作步骤：
榴莲馅准备:
选择成熟度高、果肉香甜的榴莲，剥出果肉，去掉果核。
将榴莲肉放入搅拌机中打成泥状，或者手工捣碎。
根据个人口味加入适量的细砂糖拌匀。注意不要加太多，以免影响榴莲的原味。
加入少量玉米淀粉拌匀，这可以帮助榴莲馅在制作过程中保持形状，防止过于湿润。
将调好的榴莲馅放入冰箱中冷藏，使其稍微硬化方便操作。
冰皮制作:
把糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合均匀，制成干性混合物。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒。
加入植物油，继续搅拌至油完全融入混合物中。
将混合好的面糊过筛，确保其更加细腻。
把过筛后的面糊放入蒸锅中，大火蒸约20分钟直到熟透。
蒸好后取出，用筷子搅拌至表面光滑，然后放置微凉。
将微凉的冰皮面团分割成小份，每份大约30-40克左右。
包制月饼:
取一份冰皮面团，搓圆后按扁，形成圆片状。
取一份榴莲馅料，也搓成球状，大小应略小于冰皮片。
把榴莲馅料放在冰皮片上，之后小心地将冰皮包裹住榴莲馅，封口捏紧。
把包好的月饼坯子放入月饼模具中，按压成型后脱模。
冷藏定型:
将做好的榴莲冰皮月饼放入冷藏至少1小时以上，让月饼定型且口感更佳。
三、营养与健康提示：
榴莲含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，营养价值高，但也热量较高，需适量食用。
冰皮成分中的糯米粉和粘米粉富含能量和膳食纤维，但糖分添加要适度，过多摄入糖分不利于健康。
为了增加月饼的营养价值，可以在榴莲馅中加入一些坚果碎片，如核桃、杏仁等，它们可以提供健康的脂肪和蛋白质。
若担心糖分或卡路里过高，可以在冰皮配方中减少糖的使用量，甚至尝试使用代糖来降低总糖摄入。
总的来说，制作时注意卫生，确保食材新鲜，这样做出的榴莲冰皮月饼既美味又营养。
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时间：2024-10-08 06:21
一、材料准备：
冰皮材料:
糯米粉：100g
粘米粉：25g
小麦澄面（澄粉）：25g
细砂糖：75g
牛奶：225ml
植物油：30ml
榴莲馅材料:
新鲜榴莲肉：200g
细砂糖：适量（根据榴莲甜度调整）
玉米淀粉：适量（用于防粘）
额外材料:
月饼模具
保鲜膜
二、制作步骤：
榴莲馅准备:
选择成熟度高、果肉香甜的榴莲，剥出果肉，去掉果核。
将榴莲肉放入搅拌机中打成泥状，或者手工捣碎。
根据个人口味加入适量的细砂糖拌匀。注意不要加太多，以免影响榴莲的原味。
加入少量玉米淀粉拌匀，这可以帮助榴莲馅在制作过程中保持形状，防止过于湿润。
将调好的榴莲馅放入冰箱中冷藏，使其稍微硬化方便操作。
冰皮制作:
把糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合均匀，制成干性混合物。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒。
加入植物油，继续搅拌至油完全融入混合物中。
将混合好的面糊过筛，确保其更加细腻。
把过筛后的面糊放入蒸锅中，大火蒸约20分钟直到熟透。
蒸好后取出，用筷子搅拌至表面光滑，然后放置微凉。
将微凉的冰皮面团分割成小份，每份大约30-40克左右。
包制月饼:
取一份冰皮面团，搓圆后按扁，形成圆片状。
取一份榴莲馅料，也搓成球状，大小应略小于冰皮片。
把榴莲馅料放在冰皮片上，之后小心地将冰皮包裹住榴莲馅，封口捏紧。
把包好的月饼坯子放入月饼模具中，按压成型后脱模。
冷藏定型:
将做好的榴莲冰皮月饼放入冷藏至少1小时以上，让月饼定型且口感更佳。
三、营养与健康提示：
榴莲含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，营养价值高，但也热量较高，需适量食用。
冰皮成分中的糯米粉和粘米粉富含能量和膳食纤维，但糖分添加要适度，过多摄入糖分不利于健康。
为了增加月饼的营养价值，可以在榴莲馅中加入一些坚果碎片，如核桃、杏仁等，它们可以提供健康的脂肪和蛋白质。
若担心糖分或卡路里过高，可以在冰皮配方中减少糖的使用量，甚至尝试使用代糖来降低总糖摄入。
总的来说，制作时注意卫生，确保食材新鲜，这样做出的榴莲冰皮月饼既美味又营养。
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时间：2024-10-08 06:21
一、材料准备：
冰皮材料:
糯米粉：100g
粘米粉：25g
小麦澄面（澄粉）：25g
细砂糖：75g
牛奶：225ml
植物油：30ml
榴莲馅材料:
新鲜榴莲肉：200g
细砂糖：适量（根据榴莲甜度调整）
玉米淀粉：适量（用于防粘）
额外材料:
月饼模具
保鲜膜
二、制作步骤：
榴莲馅准备:
选择成熟度高、果肉香甜的榴莲，剥出果肉，去掉果核。
将榴莲肉放入搅拌机中打成泥状，或者手工捣碎。
根据个人口味加入适量的细砂糖拌匀。注意不要加太多，以免影响榴莲的原味。
加入少量玉米淀粉拌匀，这可以帮助榴莲馅在制作过程中保持形状，防止过于湿润。
将调好的榴莲馅放入冰箱中冷藏，使其稍微硬化方便操作。
冰皮制作:
把糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合均匀，制成干性混合物。
慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保没有颗粒。
加入植物油，继续搅拌至油完全融入混合物中。
将混合好的面糊过筛，确保其更加细腻。
把过筛后的面糊放入蒸锅中，大火蒸约20分钟直到熟透。
蒸好后取出，用筷子搅拌至表面光滑，然后放置微凉。
将微凉的冰皮面团分割成小份，每份大约30-40克左右。
包制月饼:
取一份冰皮面团，搓圆后按扁，形成圆片状。
取一份榴莲馅料，也搓成球状，大小应略小于冰皮片。
把榴莲馅料放在冰皮片上，之后小心地将冰皮包裹住榴莲馅，封口捏紧。
把包好的月饼坯子放入月饼模具中，按压成型后脱模。
冷藏定型:
将做好的榴莲冰皮月饼放入冷藏至少1小时以上，让月饼定型且口感更佳。
三、营养与健康提示：
榴莲含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，营养价值高，但也热量较高，需适量食用。
冰皮成分中的糯米粉和粘米粉富含能量和膳食纤维，但糖分添加要适度，过多摄入糖分不利于健康。
为了增加月饼的营养价值，可以在榴莲馅中加入一些坚果碎片，如核桃、杏仁等，它们可以提供健康的脂肪和蛋白质。
若担心糖分或卡路里过高，可以在冰皮配方中减少糖的使用量，甚至尝试使用代糖来降低总糖摄入。
总的来说，制作时注意卫生，确保食材新鲜，这样做出的榴莲冰皮月饼既美味又营养。
