好吃又简单的卤鸡蛋做法
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发布时间：2024-10-08 04:32
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时间：2024-12-13 05:03
功效：卤鸡蛋是一道受欢迎的小吃，富含蛋白质，能够提供身体所需的营养物质。它具有滋补肝肾、补气养血、益气护肤的功效。
材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 姜片：适量
- 水：适量
做法步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中加足够的水，煮沸，然后加入一小勺盐，继续煮10分钟。这样可以使蛋壳更容易剥离，并确保蛋黄能完全熟透。
2. 煮好的鸡蛋取出后，用筷子或勺子轻轻敲击蛋壳，使其表面产生裂纹，这样可以更容易入味。
3. 在一个深锅中，加入足够的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、香叶和姜片，搅拌均匀煮沸。这是卤汁的基本调料。
4. 将煮好的鸡蛋放入煮沸的卤汁中，转小火慢煮10分钟。让鸡蛋充分吸取卤汁的味道。
5. 关火后，让鸡蛋浸泡在卤汁中至少4个小时，以确保充分入味。如果时间允许，最好放置过夜，口感更好。
6. 将卤蛋取出，剥去蛋壳，即可食用。
注意事项：
1. 煮鸡蛋时，时间不宜过长，以免蛋黄变硬。
2. 敲击蛋壳时要轻柔，避免将蛋白敲破。
3. 调制卤汁时，可以根据个人口味调整调料的使用量。
4. 卤蛋入味的时间越长，口感越好，但最好不要超过24小时。
现在你可以尝试按照这个简单又好吃的卤鸡蛋做法来制作一份美味的卤蛋了！
