怎么烹饪简单美味的干锅土豆虾?
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发布时间：2024-10-08 05:25
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时间：2024-10-13 20:00
【材料准备】
新鲜虾仁：500克
土豆：2-3个（中等大小）
青红椒：各1个（增加色彩和口感）
蒜瓣：4-5瓣
姜：一小块
葱：适量
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
酱油：1大勺
料酒：1大勺
盐：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许
植物油：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐、料酒腌制10分钟。土豆去皮切块，青红椒去籽切块，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段。
土豆初煮：将切好的土豆块放入沸水中焯水，煮至半熟，捞出沥干水分备用。
炒虾仁：锅中加入适量油，油热后放入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入蒜瓣、姜片、干辣椒和花椒，小火炒出香味。
炒蔬菜：将焯好的土豆块和青红椒块倒入锅中，翻炒均匀，加入酱油、盐、糖和少量水，继续翻炒至土豆熟透。
加入虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与土豆和青红椒一起翻炒，使味道融合。
调味收汁：根据个人口味加入鸡精或味精调味，翻炒均匀后，开大火收汁，使食材表面略微焦香。
出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
虾仁不要炒太久，以免变老变硬。
土豆焯水时可以加一点盐，这样可以更好地保持土豆的形状和口感。
干锅菜品的特点是干香，所以收汁的时候要大火快收，让食材表面有点焦香的感觉。
根据个人口味，可以适当增减辣椒和花椒的用量。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单美味的干锅土豆虾。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时候享用。
