手撕茄子的做法?
发布网友
发布时间：2022-05-07 04:51
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-19 00:43
1、主料：茄子500克、大蒜适量。
2、调料：酱油 凉拌醋 鸡精 盐 香油
3、茄子洗干净,切条,也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点。
4、入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条。
5、蒜加少许盐捣碎,加入酱油,一点点凉拌醋 ,加入鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可食用。
懂视网
时间：2022-11-19 19:51
1、主料：茄子2个。辅料：蒜子4个、朝天椒7个、葱1根、蚝油2茶匙、辣椒油适量、醋3茶匙、鸡粉适量、食盐2克。
2、做法：准备食材。茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅。茄子出锅晾凉。将晾凉的茄子撕成长条状。将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁。锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可。
懂视网
时间：2022-11-20 06:15
1、原料：茄子、蒜末、葱、酱油、香油、食盐。
2、洗干净准备的食材。
3、水煮沸，把茄子放入锅中。
4、盖上盖子，大火蒸六分钟。
5、蒸熟过凉水冷却。
6、用手撕开茄子。
7、爆香蒜末，加入香油。
8、加入酱油、淋上热油蒜末、加食盐搅拌均匀。
9、装盘，撒上熟芝麻、葱段。
懂视网
时间：2022-12-16 23:43
1、做法一：
原料：长条茄子、蒜末、辣椒、葱。
茄子放到水里烫熟
晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
2、做法二：
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油，凉拌醋，鸡精，盐，香油。
茄子洗干净，切条，也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点。
入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。
蒜加少许盐捣碎，加入酱油，一点点凉拌醋，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。
3、做法三：
【原料】长茄子3根，葱3根，姜1小块，蒜3瓣，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，山茶油一勺。
茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
放入蒸锅中大火蒸10分钟。
趁热出锅过凉水。
待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
懂视网
时间：2023-03-01 02:57
1、做法一：
原料：长条茄子、蒜末、辣椒、葱。
茄子放到水里烫熟
晾凉后撕掉皮，把茄肉撕成条状，浇上大蒜末调成的味料里，就可以了。
2、做法二：
主料：茄子
辅料：大蒜
调料：酱油，凉拌醋，鸡精，盐，香油。
茄子洗干净，切条，也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点。
入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条。
蒜加少许盐捣碎，加入酱油，一点点凉拌醋，加入鸡精和香油，调匀后淋在茄子上。
3、做法三：
【原料】长茄子3根，葱3根，姜1小块，蒜3瓣，生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，山茶油一勺。
茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
放入蒸锅中大火蒸10分钟。
趁热出锅过凉水。
待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
热心网友
时间：2023-03-01 00:05
第1步、茄子洗净，上蒸锅。
第2步、水开蒸6~8分钟左右，茄子软烂即可，放凉。
第3步、切好蒜末，小米辣和葱花。
第4步、将切好的蒜末，小米辣和葱花加生抽，味极鲜，耗油，白糖，香油，醋一起搅拌均匀。
第5步、茄子撕成长条，摆在盘子里。
第6步、调好的酱汁浇在茄子条上，如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香的。来自 美食天下 滋滋d美味 的作品。
热心网友
时间：2023-03-01 01:23
2、将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟。
3、茄子蒸好后，用筷子捅一下，能轻易穿过去就行。
4、把茄子取出来放凉，然后用手撕成条状，这时的茄子已经蒸的烂透，很容易就撕成条。
5、蒜入蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
6、香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段备用。
7、然后将两勺味极鲜酱油，一勺香醋，一勺蚝油，半勺香油，一点点的盐和鸡精搅匀调味。
8、在调好的凉拌汁里加入干辣椒段（鲜小米辣）和蒜泥再次搅拌均匀。
9、在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
10、撒上香菜段。
11、根据个人口味加点白芝麻提香。
12、然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘。
13、这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子足够入味，用的油还少，不吃辣的同学不放辣椒就可以了
热心网友
时间：2023-03-01 02:58
By 尖尖_实验室
用料
细茄子 3根蒜 5瓣香菜 1棵香醋 1汤匙生抽 1汤匙白糖 1茶匙剁椒（选用） 1勺盐 1/2茶匙香油 1勺
做法步骤
1、茄子洗净，去掉根部
2、放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可
3、大蒜捣成蒜泥
4、香菜切碎
5、将香菜和蒜泥放入碗中
6、加入生抽
7、米醋
8、白糖
9、少许盐
10、香油
11、剁椒（加了重口味）不能吃辣椒的忽略~
12、拌匀调成酱汁备用
13、蒸好的茄子取出，放置不烫手
14、撕成细丝。（越细越入味）
15、码入盘中
16、将调好的酱汁淋在上面即可
17、成品
18、成品
19、成品
小贴士
1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。 2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。 3、众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。
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