莲藕炖不烂有什么妙招
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发布时间：2022-05-07 04:05
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热心网友
时间：2023-10-14 23:17
稍微加一点小苏打啊，会比较糯糯的口感也比较好。
最好用高压锅这样会比较有黏黏的感觉，甜味也比较均匀，完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会。你的藕就粉粉的了。
当然也不排除你购买的就是九孔藕这种脆藕，那就会怎么炖都不烂了，下次选购的时候就要注意了！
为什么有的藕煮不烂
九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。这种藕的特点就是脆爽!
那么什么样的藕会是粉的呢?
粉藕的特点是水分少，淀粉含量较高，所以比较容易煮烂。就算是同一根莲藕，不同的藕节也有不同，越靠近根部的藕节，成熟度越高，也就越粉。
简单分辨出莲藕粉不粉的小窍门就是——看颜色!颜色深而且没有光泽度的，就是粉藕;而泛白的，比较光滑的则是脆藕。
所以如果想吃粉莲藕，我们就认准看上去有点黄、表面粗糙，还分布着不少麻点的的莲藕就没错了!
