酱爆鸡胸肉怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-05-07 04:43

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-11-11 11:17

1、食材：鸡胸肉400克、姜3克、蒜2克、葱3克、干辣椒1克、香辣酱5克、胡椒粉2克、生粉5克、生抽2克、老抽2克、盐2克、鸡粉2克。

2、鸡胸肉放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。

3、姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

4、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。

5、将鸡胸肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色。

6、加入香辣酱、适量生抽、老抽炒上色。

7、最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻炒几下。

热心网友 时间：2024-10-12 21:44

主料

鸡胸肉300g    青椒1个    

黄豆酱1勺    

辅料

盐半勺    水半碗    

生抽两勺    料酒一勺    

淀粉两勺    

酱爆鸡胸肉的做法步骤

1. 青椒切丝备用

2. 鸡胸肉片成薄片切丁（原谅我拙劣的刀工。。。明明是丁切得跟块似的。。。） 加盐和少量水抓匀

3. 再加料酒 生抽 淀粉抓匀，腌制10分钟 这里加水和加淀粉都是为了让肉更鲜嫩，锁住水分哦吼吼~~~

4. 点火 放油 建议多放辣么一点点 我放的有点少，结果肉一下锅 油就干了。。。也可能和我用的是橄榄油有关系啦，总之大家注意 
蒜片爆香 加入鸡肉 滑炒致变色 出锅 
这里要注意啊~火不要开得太大 炒的时间也不要太长 不然肉会老。。。

5. 再点火 放油 蒜片爆香 放入青椒 翻炒翻炒 再翻炒 要是觉得太干青椒糊掉的话就放点水 反正我是放了辣么一个盘底的水进去

6. 加入鸡胸肉 翻炒 翻炒 加入一勺半的黄豆酱 这个按个人口味而定 而且我用的黄豆酱本身发甜但又不是特别咸 稍微多放点没关系 要是葱伴侣那样的酱我个人认为还是少放点吧 太咸啦~~~
PS：推荐一下啦~~我比较喜欢的是海天黄豆酱啦~还有欣和浅绿色盒子包装的那种黄豆酱 辣是我的挚爱。。。

7. 出锅装盘啦啦啦~~~~ 拌饭吃很好吃哒~~~

小贴士

1.鸡肉一定要用料腌一腌 用淀粉和水抓一抓 这样炒出的肉会很嫩 也会有味道哒
2.青椒 喜欢吃脆脆的青椒的 可以在青椒下锅后轻轻翻炒几下就下鸡肉 也不要加水 只要保证青椒熟了可以吃了就行 
不喜欢青椒味道的或者喜欢吃软软的青椒的人就可以像我一样，炒的时间稍长一些，加点水
3.个人觉得这道菜还是挺棒的 比较适合想要减肥又想吃肉的人，油和盐的量可以自我控制 鸡胸又是很棒的减肥食品 减肥的时候嘴馋了 可以自己做着吃吃哦~（不过不要吃多拉~）

热心网友 时间：2024-10-12 21:45