自己做的胡萝卜吐司怎么做好吃又简单,做

发布网友发布时间：2022-05-07 04:46

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热心网友时间：2023-10-15 22:35

主料

高筋面粉：250

黄油：25

水：130

胡萝卜泥：50

酵母：3

辅料

蛋黄：20

蜂蜜：10

盐：3

糖：40

具体步骤

第一步

1.胡萝卜擦成泥，挤干水分。所有材料除黄油外一起放入搅拌机中，大约搅拌十分钟，取出面团检视，面团勉强可以拉出膜。放入黄油继续搅拌至完全阶段。放入绞碎的胡萝卜泥略微搅匀即可。

第二步

2.将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。发酵完成后，取出面团排气。

第三步

3.分割三等份滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。

第四步

4.将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，

第五步

5.翻面卷起松弛15分钟，

第六步

6.再擀平

第七步

7.卷一次。

第八步

8.放在土司盒中进行最后一次发酵

第九步

9.发酵大约9分满。

第十步

10.入炉烘烤。放在烤箱下层，上火150度，下火190度烤38分钟。

第十一步

11.出炉后立刻脱模。

烹饪技巧

幸福的眼泪小小啰嗦：1、要想吐司涨个，揉面是关键，一定要揉到完全阶段，既可以拉开大片薄膜且不易破，破洞光滑，薄膜没有经络。2、发酵完成后尽量排尽面团中的空气，以免组织中有较多的孔。