牛肉炖西红柿(牛肉炖西红柿的做法)
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发布时间：2024-10-03 16:32
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时间：2024-10-21 04:07
制作食材
牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许
调料（1）八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺
调料（2）生抽少许
制作流程
步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，如果有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
二、做法二
制作食材
牛肉西红柿土豆青椒盐
鸡精酱油白胡椒粉黑胡椒粒糖
制作流程
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金做法三
原料
主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克
辅料：香菜30克
调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克
详细步骤
1.西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；
2.葱切段，姜切片；
3.牛肉切块，用沸水焯洗；
4.勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；
5.烹入料酒，加牛肉煸炒；
6.加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；
7.至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；
8.加味精，撒香菜末即成。
