有哪些自制糕点的教程分享?
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发布时间：2024-10-03 16:22
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时间：2024-10-03 16:33
经典巧克力蛋糕：
（1）材料：面粉、糖、可可粉、泡打粉、苏打粉、盐、鸡蛋、牛奶、植物油、香草精、热水。
（2）步骤：
a. 预热烤箱至175°C。
b. 混合干性成分（面粉、糖、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐）。
c. 在另一个碗中，混合湿性成分（鸡蛋、牛奶、油和香草精）。
d. 将湿性成分加入干性成分中，搅拌均匀。
e. 慢慢倒入热水并搅拌直至光滑。
f. 倒入涂有黄油或油的烤模中。
g. 烘烤大约30-35分钟，或者直到插入中心的牙签干净无粘附为止。
h. 取出冷却后脱模，切片享用。
法式马卡龙：
（1）材料：杏仁粉、糖粉、细砂糖、水、蛋白、食用色素（可选）、馅料（如奶油、果酱等）。
（2）步骤：
a. 将杏仁粉和糖粉混合均匀，过筛备用。
b. 煮沸水和砂糖，制作糖浆。
c. 蛋白打至起泡，慢慢倒入糖浆继续打发至硬性发泡。
d. 将过筛的干性混合物轻轻翻拌进蛋白糊中。
e. 加入食用色素调色，直至达到想要的颜色。
f. 装入裱花袋中，挤出小圆点于烤盘上。
g. 轻敲烤盘释放气泡，室温静置至表面干燥。
h. 预热烤箱至150°C，烤约12-15分钟。
i. 取出冷却后，填充馅料，两片马卡龙夹心即可。
日式轻乳酪蛋糕：
（1）材料：奶酪、糖、鸡蛋、玉米淀粉、牛奶、黄油、香草精。
（2）步骤：
a. 预热烤箱至160°C。
b. 奶酪和牛奶小火加热至融化，加入黄油和香草精，搅拌均匀后放凉。
c. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加入奶酪糊中，蛋白放在干净无油水的碗中备用。
d. 在蛋白中分次加入糖，打至硬性发泡。
e. 将蛋白霜分次加入蛋黄奶酪糊中，每次都要轻轻翻拌均匀。
f. 筛入玉米淀粉，再次翻拌均匀。
g. 将面糊倒入模具中，用水浴法烤制约1小时。
h. 烤好后，让蛋糕在烤箱内带温降温，避免塌陷。
总之，以上是三种不同风格的糕点制作教程，适合不同的技能水平和口味偏好。制作糕点时，请确保按照食谱准确称量材料，保持厨房卫生，使用新鲜食材，并注意烘焙时间和温度。随着实践的积累，你将能掌握更多技巧，创作出属于自己的美味糕点。
