野山鸡的做法去腥方法

1、把洗净的野鸡剁块。2、冷水入锅，将其烧开，飞水去腥。3、把鸡块反复冲洗干净。4、热油，炒香葱姜。5、放入陈皮，大料煸炒，然后放入鸡块。6、煸炒出香味，加适量生抽。7、加适量的水。8、炖制30分钟，至鸡肉软烂。9、加盐调味，旺火收汁即出锅装盘。

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、野山鸡热水泡半小时后洗净入水锅，水开煮10分钟，到掉水清洗干净再加水煮开10分钟（此步是为了把肉清洗干净）。2、把鸡肉撕成一小条条，弃骨。3、油热放姜、小红辣椒、一半蒜蓉炒出香味。4、加入山鸡肉加料酒去腥，再加酱油翻炒下加入少许开水，大火入味。5、水快干时加另一半蒜蓉、青辣椒...

首先要把野鸡用冷水侵泡2到3个小时，把鸡肉里边的瘀血侵泡出来，炖的时候没有腥味，然后处理成块，控水备用；锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜，倒入野鸡块翻炒变色；加料酒、醋、酱油继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧1个小时。野鸡肉纤维紧，要烧久一点关火装盘即可。野鸡的注意事项...

野山鸡煲汤的家常做法 首先，我们需要准备以下食材：一只野山鸡、适量的枸杞、红枣、生姜、料酒、盐和清水。野山鸡肉质鲜美，富含营养，是煲汤的绝佳选择。枸杞和红枣能增加汤的甜味和营养价值，生姜则可以去腥增香。接下来，处理野山鸡。将野山鸡宰杀并处理干净，去除内脏和杂质，然后斩成适当大小的块。这...

3.还是老流程，加盐和料酒进去抓匀腌制一会，再把鸡块用清水反复冲洗几遍，再用力把鸡肉中残余的血水全部挤压出来，这样可以进一步去腥。另外只有挤出了水分才能重新吸入料汁，这个道理我相信大家都明白。4.在鸡块中加盐、酱油、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜，按压出葱姜汁后反复抓拌，让鸡肉重新吸收汁...

野山鸡 一只 姜片 适量 火腿 小许 松茸野山鸡汤的做法 1.将山鸡用开水煮一下祛除腥味 2.然后把冻干松茸泡发备用（松茸是干净的，泡的水是可以直接用于熬汤的哟）。3.分两次进行，先将山鸡放在砂锅中然后放入适量的料酒和生姜炖2个小时左右。4.然后将切好的宣威火腿片放入炖锅中，再炖四十...

野鸡肉做法：1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，用冷水入锅，烧开；2、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净，然后捞出，放入凉水中，再清洗干净；3、控干水分，切好葱和姜片，然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味；4、再把其他...

处理干净：野山鸡的处理至关重要，需要仔细去除内脏和血迹，并将表面清理干净。适当腌制：腌制可以使野山鸡入味更深，口感更佳。在烹饪前，可以将野山鸡放入调味料中腌制1-2小时，如酱油、料酒、生姜等。控制火候：根据不同的烹饪方法，需要控制不同的火候。清蒸野山鸡要用大火快速蒸熟，红烧野山鸡则要用...

猪油烧菜要比色拉油和菜籽油的味道好一点。等着油热了就可以把我们事先准备好的调料葱姜蒜放在锅里炸一下，等着味道炸出来了，再将鸡块下锅，翻炒至鸡块都变成金黄色的时候，就可以放入料酒，然后用小火慢炖，这个炖的时候一定要注意时间，因为山鸡不容易烂，所以可能炖的时候时间要久一点。

作法：1、将生猪肉切一片。野山鸡从背部开膛破肚除去内脏器官清洗，双爪别在腹腔，羽翼一只从口腔内部穿出，一只别在身后。2、野山鸡放入开水锅内汆烫，去净血污捞起来。3、锅内加老母鸡汤、绍兴酒、白砂糖、食盐、八角、葱、姜，放入鸡煮沸。4、放入猪五花肉、发制平菇煮沸，撇净白沫子，另将砂锅...