西湖龙井和竹叶青是怎么加工的

发布网友发布时间：2024-10-03 17:03

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热心网友时间：2024-10-03 17:32

了解西湖龙井和竹叶青的加工工艺，这两款茶叶皆因其独特的制作流程而闻名。西湖龙井的制作过程主要包括采摘、晾干、揉捻和炮制，其中炮制是关键。这个过程需手工精细操作，通过“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”等十大技巧，分为青锅、反潮和辉锅三个阶段。青锅使茶叶成形并炒至七八成干，反潮则摊平晾干，辉锅则进一步烘干并定形。

相比之下，竹叶青的加工更为现代且自动化。首先，鲜叶通过流水线自动处理，从采摘到粗加工全程保持封闭式、高清洁度。粗加工包括冷藏、杀菌、脱水、理条、脱毫、筛选等步骤，再经过低温储藏，确保茶叶品质稳定。精加工阶段，竹叶青半成品通过人工精选和机器精细加工，去除杂质，提升香味和口感。最后，计量包装将茶叶按不同规格真空包装，确保销售时的质量一致性。

总的来说，西湖龙井和竹叶青的加工技术各具特色，西湖龙井注重手工技艺与精细的炮制，而竹叶青则依赖于先进的自动化流程和严格的品质控制。两者都展示了各自独特的茶叶魅力和制作工艺的精湛。