番茄虾滑粉丝煲怎样做色香味俱全?

发布网友发布时间：2024-10-03 11:04

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热心网友时间：2024-11-28 12:31

番茄虾滑粉丝煲是一道美味的家常菜，它结合了鲜美的虾滑、酸甜的番茄和滑嫩的粉丝，营养丰富，口感丰富多变。要想做出色香味俱全的番茄虾滑粉丝煲，可以按照以下步骤进行：
材料准备：
新鲜虾仁 300克
粉丝 100克
番茄 2个中等大小
姜 1小块
蒜 3瓣
葱 1根
鸡蛋 1个
盐适量
糖适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香菜少许（装饰用）
植物油适量
步骤：
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，然后用刀背拍打虾仁，使其稍微松散，便于入味。加入少许盐、胡椒粉、淀粉和一个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
粉丝泡发：将粉丝用温水泡发至软，然后沥干水分备用。
番茄处理：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。
姜蒜葱切末：姜蒜切末，葱切成葱花，备用。
炒制番茄汁：锅中加入适量油，油热后加入姜蒜末爆香，然后加入番茄块翻炒，加入适量糖和盐调味，炒至番茄出汁变软。
加入虾滑：将腌好的虾滑均匀地挤成小丸子，放入锅中，轻轻翻炒至虾滑变色。
加水煮制：向锅中加入适量的水，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，让虾滑熟透。
加入粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，继续煮至粉丝完全吸收汤汁变软。
调味收汁：根据个人口味加入生抽调味，待汤汁稍微收浓，粉丝完全入味。
出锅装盘：最后撒上葱花和香菜点缀，热气腾腾的番茄虾滑粉丝煲就可以出锅了。
小贴士：
虾仁可以选择新鲜的或者冷冻的，但新鲜的虾仁口感更佳。
虾滑可以提前做好，放入冰箱冷藏，使用时取出即可。
番茄选择成熟的，这样炒出的汤汁更加鲜甜。
粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以做出一道色泽鲜艳、味道鲜美、香气扑鼻的番茄虾滑粉丝煲，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食。