白菜肉丝面有什么具体的做法?
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发布时间：2024-10-03 08:09
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时间：2024-11-30 00:41
【材料】
面条：适量（根据个人食量）
瘦猪肉：150克
白菜：适量（约200克）
大蒜：2瓣
姜：一小块
青葱：适量
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老酱油）：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1小勺
白糖：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：1小勺
食用油：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉和少量油腌制10分钟。白菜洗净切成丝，大蒜和姜切末，青葱切成小段。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
炒肉丝：锅中加油烧热，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，炒至肉丝刚刚熟透即可盛出备用。
炒白菜：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，再加入白菜丝翻炒，炒至白菜变软。
调味：向锅中加入生抽、老抽（可选）、白糖、盐和适量清水，继续翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新加入锅中，与白菜一起翻炒，加入鸡精或味精提鲜。
出锅：将炒好的肉丝白菜铺在煮好的面条上，撒上青葱即可。
调制汤底：如果喜欢吃汤面，可以在炒肉丝和白菜的过程中，加入适量的水或高汤，调好味道后，将这个汤底倒在已经准备好的面条上。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少量油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
白菜不要炒得太久，以保持脆嫩口感。
根据个人口味调整调料的用量。
这样一碗香气扑鼻、色泽诱人的白菜肉丝面就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一餐。
