川味肉末茄子做法

发布网友发布时间：2024-10-03 08:32

共1个回答

热心网友时间：2024-10-28 06:24

准备制作一道美味的川味肉末茄子，以下是详细的步骤：

首先，将肉馅用料酒进行腌制，让其入味十分钟，提升肉质的鲜美口感。

接着，茄子需要仔细清洗，切成长度适中的长条状。同时，香葱剁成葱花，大蒜剁成蒜粒，这些都是增添菜肴香味的重要配料。

在炒锅中，先确保锅内没有水分，置于火源上。将切好的茄子放入锅中，用小火慢慢翻炒，这样可以有效去除茄子中的多余水分，使茄子变得软糯而不失口感，炒至软焉后捞出备用。

然后，倒入适量的植物油，只需足以润锅即可，接着加入腌制好的肉馅，用小火慢慢翻炒，直至肉馅散开。再加入郫县豆瓣和蒜粒一同炒香，让菜肴的川味更加浓郁。

接下来，将炒过的茄子加入锅中，与肉馅一起翻炒均匀。此时，调入生抽和料酒，继续用小火慢炒五分钟，以保证食材的味道充分融合。最后，撒上预先切好的葱花，再翻炒均匀，让葱花的清香与菜肴完美结合。待调料充分融入后，即可关火，美味的川味肉末茄子出锅了。