腐竹香菇炖鱼做法

发布网友发布时间：2024-10-03 09:10

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热心网友时间：2024-11-18 17:53

要制作腐竹香菇炖鱼，首先准备以下食材：新鲜香菇，切成小块的腐竹，花鲢鱼洗净去头切块，葱姜切片和末，枸杞泡发，干红辣椒洗净切段，大蒜切片。

将葱姜末、大蒜片与鱼块混合，加入适量的盐、料酒，再撒上一些淀粉，腌制30分钟，以便鱼肉更加入味。

在锅中加入比平时多的油，加热至7成热，将腌制好的鱼块放入煎至两面金黄，然后捞出备用，控去多余油分。

锅中留下底油，加入切好的葱姜蒜炒香，接着放入煎好的鱼块和香菇，翻炒均匀。接着倒入料酒，再加入花椒和干红辣椒，增添香味。

将锅中的食材大火烧开后，放入泡软的腐竹，继续炖煮，让鱼肉和香菇的味道充分融合在一起。最后，加入胡椒粉、盐和鸡精提味，撒上泡发的枸杞，点缀上香菜末，一道美味的菌汤鱼就完成了，浓郁的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。