如何做椒盐鸡块开胃又美味?
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发布时间：2024-10-03 13:54
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热心网友
时间：2024-11-30 13:37
材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
生姜 1小块
蒜瓣 3-4瓣
青椒 1个
红椒 1个
葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
生粉（或玉米淀粉） 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
油 适量（用于炸鸡块）
椒盐调料（可根据个人口味调整）：
盐 1大勺
花椒粒 1小勺
白胡椒粉 1/2小勺
五香粉 1/4小勺
葱花 1小勺
蒜末 1小勺
制作步骤：
鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成大小均匀的小块，用刀背轻轻拍打鸡块，使其松软。
腌制鸡肉：在鸡块中加入适量的盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后，加入切碎的生姜和蒜末，再次搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，搅拌使鸡块表面均匀裹上蛋液。最后撒上适量的生粉或玉米淀粉，拌匀，让鸡块表面裹上一层薄薄的粉末。
准备椒盐调料：将盐、花椒粒、白胡椒粉、五香粉混合均匀，备用。
炸鸡块：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好粉的鸡块逐个放入油中，中火炸至金*，捞出沥油。
炒制椒盐：在另一个干净的锅中，加入少量的油，将之前准备的椒盐调料倒入锅中，小火翻炒至出香味，注意不要炒糊。
加入鸡块翻炒：将炸好的鸡块倒入炒有椒盐的锅中，快速翻炒几下，使鸡块均匀裹上椒盐。
加入蔬菜：将切好的青椒、红椒和葱段加入锅中，快速翻炒均匀，使鸡块和蔬菜都裹上椒盐。
出锅装盘：炒匀后，迅速将椒盐鸡块装盘，趁热食用，口感最佳。
小贴士：
选择新鲜的鸡肉，肉质更加鲜嫩。
鸡块不要切得太大，以便于烹炸时能够熟透。
炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦里生。
椒盐调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更辣一些的可以增加花椒的用量。
炒制椒盐时要注意火候，避免炒糊，影响口感。
加入的蔬菜不仅可以增加营养，还能使整道菜色彩更加丰富，更加开胃。
按照以上步骤，您就可以在家制作出既开胃又美味的椒盐鸡块了。这道菜不仅适合作为家庭聚餐的小吃，也可以作为下酒菜或是聚会时的开胃小食。
