广东哪个地方的肠粉较出名
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发布时间：2024-10-03 14:59
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时间：2024-11-30 09:02
广东哪个地方的肠粉较出名的答案是：潮汕。
潮汕肠粉缘起于广式肠粉，在潮汕地区盛行，虽是分支，却也独霸一方。潮汕肠粉的面皮相对广式来说就没那么讲究，但是它的馅料多配料也很多，潮汕肠粉通常会在面皮上直接加蛋和其他材料，再配上各家秘制的卤汁，堪称一绝。
普宁肠粉
普宁肠粉的特色是酱汁下很多，酱汁粘稠而色淡，用的是可以盛汤的盘子，吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝，肠粉皮也比较柔韧有弹性。
潮州肠粉
潮州肠粉较具辨识度，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，面皮要比汕头的厚和韧，除了常见的料之外，有的里面还会下白菜或者包菜。
汕头肠粉
汕头肠粉的皮应该是潮汕肠粉里面较薄的了，这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，汕头的蘸汁是酱油。
澄海肠粉
澄海肠粉虽然也是汕头的，可是它的肠粉也带有自己的色彩，澄海肠粉喜欢在里面下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的，味道更香!
潮阳肠粉
潮阳肠粉的酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面较常见菜是应菜（通心菜)和西洋菜，而且还有腊肠香菇之类的配菜。
饶平肠粉
潮汕大部分肠粉是铺在盘子上弯曲的，而饶平肠粉确是直直一条，而且较有特色的是他们有甜和咸两种酱料。
揭阳肠粉
揭阳肠粉则习惯放卤汁，而且不少肠粉店里还有配炖汤出售，吃肠粉配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一。
