茶界新宠“小青柑”原来是这样子的

发布网友发布时间：2024-10-03 00:40

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热心网友时间：2024-10-06 18:59

小青柑的诞生，如同一场意外的创新融合，将云南普洱茶与新会柑橘的特色完美结合，为茶界带来新的惊喜。以下是这次独特工艺的详细过程：

首先，选择制作小青柑的要素非常讲究。优质的熟茶是基础，需要考虑其发酵程度、年份、产地和口感与柑香的协调性，以及茶形与青柑体积的匹配。新会的核心产区柑橘尤为重要，其柑果油含量丰富，营养更优。

其次，青柑的成熟度是关键。理想的选择是重量在50克左右的柑果，此时的柑果苦涩感减弱，成熟度适中，柑皮与茶量的比例恰到好处，能带来更为和谐的口感体验。

制作过程从采摘开始，选用7月“未成年”的小青柑，其芳香油含量高，柑味强烈。采摘时需确保柑果完整，避免损伤。接着是人工清洗和筛选，以保证柑果的清洁。然后是精心挖取果肉，确保柑果内部洁净无残留，保持其美观和卫生。

在挖去柑肉后，柑果需要经过冲洗，以去除残留物。接下来是摊晾，让柑果充分干燥，为填茶做好准备。接着，挑选精选的陈年熟普洱茶填入柑果，密封后进行烘干。烘干过程中采用独特的温控技术，旨在保持柑果活性，提升其新鲜感，便于后续的陈化过程。

最后，制成的小青柑会被独立包装，以保持其风味和便于长期保存。这样的精心制作，为茶界带来了创新的茶品——小青柑，展现了其独特的魅力和品质保证。