台湾乌龙茶名品与冲泡

台湾乌龙茶，以其独特的名品和精细的冲泡工艺闻名于世。首屈一指的当属冻顶乌龙，产于南投县鹿谷乡冻顶山，山路崎岖，茶农需小心翼翼地“冻脚尖”上山。其外形卷曲，色泽墨绿，汤色明亮，带有天然花香，滋味甘鲜，入口生津，叶底匀整，是品茶者的上选。冻顶乌龙的初制工艺繁复，包括晒青、晾青、浪青、...

? 白毫乌龙 ? 白毫乌龙为发酵最重的青茶，主要产于新竹县一带，也称“膨风茶”，冲泡后，汤色红艳迷人，也称“东方美人茶”。茶外形紧结，白毫明显，呈红、黄、白、绿、褐五种颜色，汤色红艳，有熟果甜香，滋味醇和回甘，叶底淡褐有红边，芽叶连枝完整。? 白毫乌龙这种茶的由来非常有趣。白毫乌龙...

常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香。冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。冬饮红茶 冬天，...

台湾乌龙茶属于软枝乌龙，带梗，耐冲泡，大多数都是颗粒状，像蜻蜓头，其口感有果香气，由于其种植在高山上，所以没有苦涩味，一般喝习惯台湾乌龙茶的人再喝铁观音就喝不上口了。大陆乌龙茶以铁观音为主，由于不属于软枝乌龙，所以在加工过程中要把梗去掉，如果有梗就会有苦涩味。辨别此两种茶的方法就...

2、名品乌龙茶 其中比较有名的有安溪铁观音，铁观音是乌龙茶中比较顶尖的茶叶，香味浓厚，回味甘甜悠久。大红袍是武夷岩茶中的代表，其香气浓郁而持久，而且非常耐冲泡。凤凰水仙香气高而且有独特的花香。冻顶乌龙茶是台湾乌龙中的极品，茶汤呈橙黄色，香气带有桂花香。3、乌龙茶功效 乌龙茶具有很高的营养...

③台湾乌龙茶：条形卷曲、呈铜褐色、茶汤橙红、滋味纯正、天赋浓烈的果味、冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。④铁观音茶：闽南安溪产。“铁观音”既是茶品，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤钩，有的状似蜻蜓头，由于咖啡碱随着水分蒸发，在表面形成一层白霜，...

1.闽南乌龙茶 闽南乌龙茶主产于福建南部的安溪、永春、南安、同安、平和等地。这里的茶树品种资源十分优秀，拥有铁观音、黄金桂、梅占、本山、毛蟹等获得国家级品种认定的茶树品种。红遍大江南北的安溪铁观音便是闽南乌龙茶的代表。此茶冲泡后异香扑鼻，满口生香，喉底回甘，称得上“七泡有余香”。它讲究...

乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。乌龙茶经过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成。乌龙茶主要产于福建（闽北、闽南）及广东、台湾三个省。近年来，四川、湖南等省也有少量...

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。乌龙茶介于绿茶、红茶之间，茶性平和，而且不寒不温，适合秋天饮用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽南安溪铁观音、闽北武夷岩茶为著名。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水...

1. 铁观音 铁观音是半发酵乌龙茶中的极品茶，也是中国传统名茶，成品茶叶的制茶原料质地细嫩，嗅闻时有浓郁的茶香，不过成品茶叶质地紧密，饮用时至少需要连续冲泡3次才能将茶叶完全展开，另外铁观音茶连续冲泡7次仍有香气。2. 大红袍 大红袍主要产自于福建省武夷山茶区，是武夷岩茶最具有代表性的茶叶，...