聊聊|预包装食品营养标签通则

发布网友发布时间：2024-10-02 19:15

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热心网友时间：2024-10-11 15:36

营养标签是消费者获取食品营养信息的窗口，正确标注营养标签可以指导消费者科学选择膳食，促进公众膳食营养平衡和身体健康。在中国，食品营养标签应遵循《预包装食品营养标签通则》（GB 28050）的要求。接下来，我们将详细解析GB 28050。

适用范围：适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明，但不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

定义：

- 营养标签：预包装食品标签上提供的食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，是预包装食品标签的一部分。
- 营养素：维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
- 营养成分：食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。
- 营养成分表：标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
- 营养素参考值（NRV）：用于比较食品营养成分含量的参考值。

基本要求：

- 真实客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用及其他作用。
- 营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上。

强制标示及豁免的条件：

- 豁免标示的食品包括生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类、包装面积小于特定标准的食品等。
- 强制标识的条件包括企业自愿选择标识营养标签、标签中有任何营养信息、使用了营养强化剂、氢化和（或）部分氢化植物油、标签中有营养声称或营养成分功能声称等情况。

特别注意：预包装速冻面米制品和冷冻调理食品、腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）、复合调味料等虽属于豁免范围，但因其单项营养素含量较高，对营养素日摄入量影响较大，仍需标注营养标签。

强制标示内容：

- 能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
- 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
- 使用了营养强化剂的预包装食品，还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。
- 食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

营养成分表的基本要素：

- 表头：以“营养成分表”作为表头，必须使用完整五个字，不能写成“分”。
- 营养成分名称：按GB 28050标准中表1的名称和顺序标示能量和营养成分。
- 含量：指含量数值及表达单位；未规定营养素参考值的营养成分仅需标示含量。
- NRV%：指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比。
- 方框：营养成分表应以“方框表”的形式标示，并且与包装基线垂直（特殊情况除外）。

营养成分表的标示要求：

- 项目栏：标示能量和营养成分名称，当标示其他营养成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
- 含量栏：标注方式、表达单位、修约间隔、"0"界限值等按标准要求标示。
- NRV栏：NRV%根据下图公式进行计算，以百分位数进行数据表达，修约间隔为1。

快速检查营养成分表合规性：

- 确认是否为豁免强制标示营养标签的预包装食品。
- 检查格式是否正确，能量及核心营养素是否齐全。
- 核对营养成分的表示顺序和名称是否正确。
- 核对营养成分含量的数值表达。
- 检查能量及核心营养成分是否醒目。
- 如有营养声称，是否标注了声称的成分，且其含量是否符合要求。
- 如有营养成分功能声称，用语是否符合标准用语要求。

此标准涉及的定义、适用范围、基本要求、强制标示及豁免的条件、强制标示内容、营养成分表的基本要素、标示要求、快速检查合规性等信息，为预包装食品营养标签的制定和执行提供了详细指导。

热心网友时间：2024-10-11 15:40